肉味噌れんこん

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mammy_co @cook_40244076

ご飯のおかずはもちろん、パン(フォカッチャなど)にのせて焼いてたべても美味しいよ(^^)
このレシピの生い立ち
仕事でいつも作ってて、家にひき肉と蓮根買い置きしてるの思い出して作ってみた(^^)

肉味噌れんこん

∞ちぷ子∞'s cooksnap of when they made 肉味噌れんこん.
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ご飯のおかずはもちろん、パン(フォカッチャなど)にのせて焼いてたべても美味しいよ(^^)
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材料

3~4人分
  1. れんこん(水煮1袋) 200g
  2. 豚ひき肉 150g
  3. サラダ油 適量
  4. 水溶き片栗粉 大さじ2
  5. 《調味料》
  6. 味噌 大さじ2
  7. みりん 大さじ2
  8. 料理酒 大さじ2
  9. 砂糖 大さじ1
  10. 醤油 大さじ1
  11. 生姜(チューブでOK) 1~2cm
  12. にんにく(チューブでOK) 1〜2cm
  13. 水(調味料と入れる分) 大さじ2

作り方

  1. 1

    蓮根は水煮(厚切り)使います。
    生を使う場合は食べやすい大きさに切ったら下茹でしといてね。

  2. 2

    フライパンに豚ひき肉を入れ、色が変わるまで炒めてね。

  3. 3

    ひき肉に火が通ったら、蓮根も入れて軽く炒める。

  4. 4

    調味料を入れて、汁気が無くなるまで炒め煮する。

  5. 5

    水溶き片栗粉を回し入れ、ひき肉が蓮根に絡んだら出来上がり♪

コツ・ポイント

我が家は普通に出汁入り味噌使ったけど、こうじ味噌使うと風味も出てさらに美味いよ!!
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基本、肉は鶏肉or豚肉。米に合う和食中心。たまにパン作り。のび太君みたいな中1の息子の胃袋支えてます(*^^*)
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