甘さ控えめ米粉で作るコーヒーマフィン
shufu_tomo @cook_40198350
米粉活用レシピです
1つのボウルに材料を順に加えてハンドミキサーで混ぜるだけ。本当に簡単なのでぜひ作ってみてくださいね♪
このレシピの生い立ち
グルテンフリーでヘルシーな米粉を使うので、砂糖は控えめにしてコーヒーで少し大人の味にしてみました。
コーヒーや紅茶はもちろん、日本茶にも合うと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
バターと卵は室温に戻しておく
- 2
オーブンは170度に予熱する
- 3
ボウルにバターを入れ、ハンドミキサーでクリーム状になるまでよく練り混ぜる
- 4
砂糖を2回に分けて入れ、その都度よく混ぜる
- 5
バターが白っぽくなるまで混ぜて、卵と塩を加えてさらに混ぜる
- 6
インスタントコーヒーを入れてよく混ぜる
- 7
牛乳の半量を加えて混ぜてから、ベーキングパウダーと米粉の半量を入れてよく混ぜる
- 8
残りの牛乳を加えて混ぜて、残りの米粉もボウルに入れて混ぜる
- 9
マフィン型に生地を入れ、チョコチップを散らす
- 10
170度のオーブンで22分焼く
- 11
中央を押して弾力があれば焼き上がり
コツ・ポイント
気軽に作れるマフィンが、米粉を使う事でさらに気軽に！
粉ふるいの必要無し。ハンドミキサーで材料を順に混ぜていけば完成です。
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レシピ作者
作り方も材料もシンプルなのに美味しい料理が大好きです。そんなレシピを自分用のメモも兼ねて公開しています。本当に簡単なものばかりですが、気に入っていただけたら嬉しいです( ´ ▽ ` )
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