人参と厚揚げ豆腐のきんぴら風♡

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みいな♡
みいな♡ @cook_40407771

人参としいたけに、厚揚げ豆腐を入れる事でボリュームUP☆安い食材で簡単に出来る一品です。
このレシピの生い立ち
人参がたくさんあったのと、厚揚げ豆腐があったので何か出来ないかなと思い作りました♫副菜でもしっかりボリュームがあるものがほしい時には、厚揚げ豆腐は安くていい食材です。しいたけをしめじやエリンギに変えてもいいと思います。

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材料

3〜4人分
  1. 人参 中1本
  2. しいたけ 3個
  3. 厚揚げ豆腐（4個入り） 1パック
  4. お醤油 大さじ1
  5. みりん 大さじ1
  6. 麺つゆ3倍濃縮 小さじ2
  7. お水 50cc〜70cc
  8. 砂糖 小さじ1
  9. こんぶ顆粒だし 小さじ1
  10. すりごま 大さじ1
  11. ごま油 小さじ1
  12. 油 小さじ1

作り方

  1. 1

    人参はマッチ棒より太めの千切りに。しいたけは薄く切る。厚揚げ豆腐は１つを6当分にする。（お好みの大きさでもOK）

  2. 2

    フライパンを熱し油をひき、人参を2、3分炒める。強めの中火で。

  3. 3

    人参がしんなりしたら、しいたけと厚揚げ豆腐を入れて更に2、3分炒める。

  4. 4

    お水と調味料を入れて、水分がなくなるまで炒めていく。

  5. 5

    味見をして薄ければ、麺つゆやお醤油を足して調整し完成！！

  6. 6

    今日はなかったですが、色味に葉物野菜があれば少し入れたら見た目も◎

コツ・ポイント

人参は細い千切りにするより、少し大きめの千切りにして存在感を出してみました！厚揚げ豆腐も縦に太めに切って一体感を出してます。

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