フライパンで作る！鮭とキノコの蒸し焼き

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４匹の子ブタのママ
４匹の子ブタのママ @cook_40341261

フライパンに並べて蒸し焼きにするだけの、簡単で美味しい鮭料理です！
このレシピの生い立ち
いつもは、鮭を1切ずつホイルで包みオーブンで蒸し焼きにしてましたが、フライパンなら一気にたくさん作れて時短にもなることに気付きました！
材料を並べて放置できるような、お手軽料理をいつも考えてます^_^

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材料

3人分
  1. 鮭（塩のしてない物） 3切
  2. えのき 1パック
  3. しめじ、椎茸、エリンギ お好みで
  4. 長ネギ 10cm位
  5. バター 100g
  6. 酒 大さじ3
  7. 塩コショウ 適宜
  8. フライパン用ホイルシート

作り方

  1. 1

    買ってきたパックのまま、鮭の切り身に酒をふりかけておく

  2. 2

    キノコ類は、石づきを取り、食べやすい大きさに切ったり、ほぐして準備しておく

  3. 3

    長ネギは、好みの切り方でスライスしておく
    （魚の臭みを消してくれるので、薬味の感覚でOKです）

  4. 4

    フライパンにホイルシートを敷き、鮭を並べて置く
    （汁が流れていかないように、ホイルシートは大きめに敷いた方が◎）

  5. 5

    鮭の上に長ネギを散らし、その上にキノコを鮭が見えなくなるくらい、どっさり乗せる
    （火が通るとキノコは量が減ります）

  6. 6

    材料を並べた上から、塩コショウをしっかりめにする
    （キノコが蛋白な味なので、全体にしっかりと！）

  7. 7

    最後に2センチくらいに切り分けたバターを材料の上にまばらに置く

  8. 8

    フタをして、中火にかける
    バターが溶けて汁気が出てグツグツしてきたら、弱火にして10〜15分！
    ※フタを開けずに放置！

  9. 9

    大皿にホイルごと盛ってもよし！1人分ずつ取り分けて盛ってもよし！
    お好みで醤油を少量かけてお召し上がりください(^^)

コツ・ポイント

食べる人数に合わせて切り身の数やキノコを増やしてバターも調節してください。
ホイルを敷いているので焦げる心配もなし！じっくり蒸し焼きにすると鮭もフワフワに焼き上がります♫

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レシピ作者

４匹の子ブタのママ
４匹の子ブタのママ @cook_40341261
に公開
子供たちに簡単で美味しいお菓子を作ってあげたいな〜♬と思って、クックパッドを利用してます(・ω・)ノ
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