牛肉とじゃがぴーのオイスター炒め

【下ごしらえ】牛肉は7mmくらいの幅の細切りにして、酒・醤油につけておく。

【下ごしらえ2】じゃがいもは皮をむき、スライサーで千切りにしてからさっと水にさらしてザルに上げておく。

【下ごしらえ3】ピーマンは好みの幅の縦切りに切っておく。

1に片栗粉をまぶし、油を熱したフライパンで炒める。八割方火が通ったら皿にあげておく。

4のフライパンに(必要ならさっと洗い)、ごま油を足してピーマンとじゃがいもを炒めながら塩・胡椒、ガリパを振り入れる。

5に軽く火が通ったら、牛肉を合わせてしっかりと炒め、酒、醤油、オイスターソースを回し入れて全体に味が絡まったら完成。