米粉と豆腐で♪チヂミ風orお好み焼き
SachikoS @cook_40037073
#米粉活用 米粉と豆腐でヘルシーにチヂミ風♪具材と油を変えれば、洋風、和風、韓国風になります。
このレシピの生い立ち
米粉を使ってヘルシーレシピをと考え、豆腐を組み合わせてみました。
米粉と豆腐で♪チヂミ風orお好み焼き
#米粉活用 米粉と豆腐でヘルシーにチヂミ風♪具材と油を変えれば、洋風、和風、韓国風になります。
このレシピの生い立ち
米粉を使ってヘルシーレシピをと考え、豆腐を組み合わせてみました。
作り方
- 1
豆腐はキッチンペーパーに包んでザルにのせて水切り30分。（キッチンペーパーで包んでレンジ１分でも可)
- 2
ボウルに豆腐、米粉、鶏がらスープの素、具材、塩・胡椒を入れて混ぜる。かたさは米粉の量と豆腐の種類（木綿／絹）&お好みで。
- 3
フライパンに胡麻油を多めに入れて、❷を入れて中火で焼く。今回は6分の1ずつにまとめました。
- 4
全量1枚でも焼けますが、生地が柔らかいと扱いが難しいので、小さい方が返しやすい。
- 5
焼き色がついて、底の面が固まったら裏返して同様に焼いて完成です。
- 6
具材バリエーション① ニラ、豚肉、キムチで韓国風。（油は胡麻油）
②長ネギ、シーフードで和風。（油はサラダ油） - 7
具材バリエーション③もとの具材に+チーズで洋風。（油はオリーブオイル）
コツ・ポイント
生地のかたさで、ふわふわ／もちもち感が変わります。ふわふわ柔らか目がお好みの場合は、焼くときの扱いを少し慎重に！油多めで外側カリッとなります。具材のバリエーションも含め、いろいろお好みで♪
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