グルフリ無オイル大きな米粉パン(豆乳入り
ki1911yo @cook_40115826
グルテンなし、オイルなし、牛乳の代わりに豆乳。お腹を満足させるためにはこれくらいの大きさが必要ですね。無添加へのこだわり
このレシピの生い立ち
グルテンが体にあわない娘のために小麦粉から米粉に変えてパン作りを研究中
グルフリ無オイル大きな米粉パン(豆乳入り
グルテンなし、オイルなし、牛乳の代わりに豆乳。お腹を満足させるためにはこれくらいの大きさが必要ですね。無添加へのこだわり
このレシピの生い立ち
グルテンが体にあわない娘のために小麦粉から米粉に変えてパン作りを研究中
作り方
- 1
米粉、砂糖、塩をボールに混ぜておく
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- 2
ドライ酵母を35℃前後の水で溶いておく
- 3
35℃で豆乳を温める
- 4
粉を混ぜたボールに温めた豆乳を入れ、その後、水溶き酵母を入れてよく混ぜる(ツヤとろな生地にする)
-
- 5
オーブンシートを敷いたパン型に４の生地を一気に型に流し込む
- 6
霧吹きをかけ35℃で発酵25〜30分後の画像
ガス抜きしてから焼成 -
- 7
オーブン220℃予熱待ち約10分したら、生地の発酵がさらに進み、焼成チャンス。オーブンに入れる前に再霧吹き(割れ防止)
- 8
パン型の蓋をしたまま200道に下げて20分焼き、蓋を外して10分、型を半回転して11分後の焼き上がり
オーブンにより調整 -
- 9
焼き上がったら、2時間ぐらい冷ます
米粉パンの焼き立ては、切りにくい、パン包丁にくっついてしまう
切りやすさは冷まし -
- 10
オーブンシートは型を紙に書いて、あとは折り紙してます
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コツ・ポイント
発酵ぐあいで焼成へ。入れた生地の1.8倍がオーブン入れごろ
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真李☆ -
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