スペアリブは冷蔵庫から取り出し、20～30分常温に戻す。

鍋に①を並べる。パイナップルジュースをお肉がひたひたになるくらいまで注ぐ。中火にかけて約3～5分煮る。

灰汁が出てきたら取り除き、塩コショウを加え、更に15～20分弱火から中火で煮る。

煮汁が透明になり、カラメル状になったらお肉に絡めて完成！