げたの煮つけ★東備栄養士会

備前市食育推進委員 @cook_40312684
備前市ではよくとれるげた(舌平目)の煮つけです
このレシピの生い立ち
岡山県栄養士会東備支部より提供。
(1人分)エネルギー86kcal、たんぱく質9.3g、脂質7.0g、食物繊維1.7g、鉄分0.9mg、カルシウム64mg、塩分1.8g
げたの煮つけ★東備栄養士会
備前市ではよくとれるげた(舌平目)の煮つけです
このレシピの生い立ち
岡山県栄養士会東備支部より提供。
(1人分)エネルギー86kcal、たんぱく質9.3g、脂質7.0g、食物繊維1.7g、鉄分0.9mg、カルシウム64mg、塩分1.8g
作り方
- 1
鍋に水、調味料Aを入れ、だし昆布を敷く
- 2
煮立ったら魚を入れて落とし蓋をし、弱火~中火で10分くらい煮る
- 3
付け合わせの里芋はだし汁と砂糖で煮る。半ば火が通ったら魚の煮汁とみりんで味付けをする
- 4
春菊は茹でて絞り、長さをそろえて切る(味付けはせず、魚の煮汁でいただく)
- 5
皿に盛りつける
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