バター、卵不使用 梅酒の梅パウンドケーキ
sabububu @cook_40056397
大好きな梅酒の梅を混ぜてパウンドケーキを作りました。
形はイマイチですが、優しい味わいで美味しいです。
このレシピの生い立ち
レシピID：18237125のクリーミンさんのバター・卵不使用のキャロットケーキが大好きで、人参を梅酒の梅に置換えて作りました。
バター、卵不使用 梅酒の梅パウンドケーキ
大好きな梅酒の梅を混ぜてパウンドケーキを作りました。
形はイマイチですが、優しい味わいで美味しいです。
このレシピの生い立ち
レシピID：18237125のクリーミンさんのバター・卵不使用のキャロットケーキが大好きで、人参を梅酒の梅に置換えて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を計量。
強力粉、全粒粉、重曹、ベーキングパウダーは混ぜておく。 - 2
パウンドケーキ型にオーブンペーパーを敷く。
オーブンを170度に予熱
※梅の種を外すのに時間が掛かるので、その後でも - 3
梅から種を外す。
包丁で種に沿ってこそげるようにカットすると割とやりやすい。 - 4
種を外した梅250gをブレンダーにかけて、ジャム状にする。
ツブツブが残っててもOk。 - 5
ボールに米油と砂糖を入れてよく混ぜる。
洗双糖は混ざりにくいですが、ザラザラ感ガ残っててもOK - 6
5に4の梅を入れてよく混ぜる。
- 7
6に粉類を入れて、ゴムベラで粉けがなくなるように、さっくり混ぜる。
- 8
7をパウンド型に入れて、予熱したオーブンてわ40分焼く。
焼き上がりは、竹串に生地が付いてこなければOK。 - 9
焼き上がったら冷めるまで、そのまま置いておく。
※ラップに包んで、一晩置いた方が馴染んで美味しくなる。
コツ・ポイント
梅から種を外すのは少し手間ですが、外した実はブレンダーでジャム状にするので楽です。
砂糖は白砂糖より、洗双糖やきび砂糖の方が梅と合うと思います。
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