おせちに♪紅白なます

発酵家族
発酵家族 @85kazoku

サラダ感覚でいただけるお正月や祝いの席にぴったりの酢の物です。
このレシピの生い立ち
さっぱり食べやすいなますを作りたくて考えました。

おせちに♪紅白なます

きらり流れ星's cooksnap of when they made おせちに♪紅白なます.
クックZ8J4H4☆'s cooksnap of when they made おせちに♪紅白なます.
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サラダ感覚でいただけるお正月や祝いの席にぴったりの酢の物です。
このレシピの生い立ち
さっぱり食べやすいなますを作りたくて考えました。
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材料

  1. 大根 300ｇ
  2. 人参 100ｇ
  3. 塩 小さじ1/2
  4. ★砂糖(上白糖またはグラニュー糖) 大さじ2
  5. ★酢 大さじ6
  6. 柚子の皮 適宜

作り方

  1. 1

    大根と人参の皮をむく。

  2. 2

    細切りにして大根に塩を加えてまぶす。5分ほどおく。
    人参を千切りにする。

  3. 3

    ★をボールに合わせる。大根は2回水気を絞る。

  4. 4

    人参、大根をボールに加え和える。ゆずの皮を千切りにしてボールに加えて混ぜる。

コツ・ポイント

大根は水気がでやすいので2回絞って水気を減らしてから味をつけます。
冷蔵庫で半日くらい置いた方が味が馴染んでよりおいしいです。
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発酵家族 @85kazoku
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3児の母、醸造科卒の知識と元研究職、主婦の経験をいかした合理的な家事・発酵食品レシピ・パン焼きの出張講師。子供の発達障害で悩むお母さんに寄り添ったレシピを研究中。クックパッドアンバサダー2021HP http://epoch-hakko.net/insta https://www.instagram.com/85kazoku/
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