にんじんとじゃがいもと玉ねぎの皮をむいて食べやすいサイズにきる。

絹さやのすじをとる。

鍋に油を敷いて牛肉切り落としをいれてちょっと炒める。

玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを鍋にぶち込んでちょっと炒める。

水を2から3カップ分入れる。

砂糖小さじ3杯と酒くるっと一周気持ち少なめとみりんくるっと2周気持ち少なめと醤油パーっと3周くらいいれる。

糸こんにゃくぶち込む。

キッチンペーパーをのせて蓋をして約15分にこむ。中火。

絹さやを入れる。

5〜10分煮込む。中火よりちょっと弱火くらい。