茄子味噌そうめん
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
茄子の煮汁でいただきます。
味噌とうどん麺の相性ばっちりです。
このレシピの生い立ち
他の料理の揚げ油の残りがあったので茄子を揚げ、茄子味噌を作りました。作り置きや、うどんにも良く合います。
茄子味噌そうめん
茄子の煮汁でいただきます。
味噌とうどん麺の相性ばっちりです。
このレシピの生い立ち
他の料理の揚げ油の残りがあったので茄子を揚げ、茄子味噌を作りました。作り置きや、うどんにも良く合います。
作り方
- 1
オクラはネットの上から塩をかけ揉みこんで産毛を取り、へたの処理をして
-
- 2
茹で、縦半分に切ります。
-
- 3
茄子味噌の調味料を合わせておく
-
- 4
茄子は乱切りにして水につけしばらく置き
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- 5
軽く素揚げにして
-
- 6
茄子味噌の調味料と合わせ
-
- 7
煮込み
-
- 8
素麺を茹で、冷水で揉み、水切りをして器に移し
-
- 9
茄子味噌と、トッピング具材をのせ完成です。
-
- 10
たれだくでいただきま～す。
-
コツ・ポイント
もう少し、濃いめの味付けにしたい時は、うどんに麺つゆを加えてください。
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