切干大根と新玉ねぎのポテトサラダ
はぁとれすとらん @cook_40051247
切干大根の食感がアクセント
このレシピの生い立ち
鎌倉のお店で食べたポテトサラダが美味しかったので、自分なりに作ってみました。
切干大根と新玉ねぎのポテトサラダ
切干大根の食感がアクセント
このレシピの生い立ち
鎌倉のお店で食べたポテトサラダが美味しかったので、自分なりに作ってみました。
作り方
- 1
じゃがいもは皮を剥き1cm弱の厚さに切り、水から茹でる。すぐに砂糖を、1〜2分後に塩を加え、芯が無くなるまで茹でる。
- 2
水気が多ければ捨て、酢を加えて粉吹き芋にする。
- 3
切干大根は熱湯でサッと茹で、水気を搾る。微塵切りにする。新玉ねぎも微塵切りにする。
- 4
2が冷めたら、3、ドレッシング、ペッパーを加えて混ぜる。
コツ・ポイント
じゃがいもの種類はお好みで。下味をつけたいので茹でます。ペイザンヌサラダドレッシングが有ったので使いましたが、マヨネーズでOK
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