いい香り♪蓮根と茗荷・カニカマの酢の物
お料理ニャロメ @cook_40055210
シャキシャキ蓮根に、茗荷の香りとカニカマの旨味をプラス☆☆
小粋な酢の物の出来上がり！♪
このレシピの生い立ち
残り物の蓮根・茗荷・カニカマがあったので、酢の物に仕上げました。茗荷の香りとカニカマの色合いが綺麗です♪今日はカレーライスと一緒に頂きます。
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根は皮をむき、薄切りにする。
今回は3ミリくらいに切りました。 -
- 2
酢を少々入れた水につけ、灰汁をとる。
-
- 3
茗荷は細切りにする。
-
- 4
カニカマは手、または包丁でほぐす。
-
- 5
合わせ酢を作る。
塩・砂糖はお好みで調整します。 - 6
蓮根をざるにあげ水分をとる。
鍋に合わせ酢と蓮根を入れ、弱火で2〜3分お箸で混ぜる。
＊芯まで透き通ってきたらOK -
- 7
⑹をボールに移し、荒熱が取れたら(少し冷ます)茗荷を入れる。
-
- 8
カニカマも入れ合わせて、出来上がり♪
(冷蔵庫で冷やしても) -
- 9
小鉢に盛り付けました。茗荷のいい香りがします♪
-
コツ・ポイント
蓮根の灰汁をとり、白く仕上げます。
茗荷とカニカマは荒熱をとってから合わせましょう。暑い日は冷蔵庫で冷やすと口当たりがいいでしょう♪
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