クリスマス和風とり料理

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leoma
leoma @cook_40049186

毎年クリスマスにとり料理をアップするのですが、今年はひとりぼっちなので、簡単和風とり料理です。
このレシピの生い立ち
今年は、一人なので、丸焼きはやめにして、細切りになっている胸肉を買いました。元々は豚ひれの竜田揚げ風というダイエット料理のレシピをアレンジしました。

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材料

2-3人分
  1. 鶏肉(胸肉) 300g
  2. にんにく ２、３かけら
  3. 玉ねぎ 小２個
  4. クルクマ（生姜でもよし） ２かけら
  5. ⭐️下味調味料
  6. ⭐️みりん 大さじ２
  7. ⭐️砂糖 小さじ２
  8. ⭐️ごま油 大さじ２
  9. ⭐️水（お酒でもよし） 半カップ
  10. ＊温野菜
  11. ＊なす 小１
  12. ＊パプリカ（赤・黄） 各１
  13. ＊ズッキーニ １
  14. 上新粉（餅粉でもよし） 大さじ２、３
  15. サラダ油(揚げ油) 大さじ２
  16. ごま油（オーブン用） 少々
  17. 醤油 小さじ１、２
  18. 塩 小さじ１
  19. 胡椒 一振り

作り方

  1. 1

    鶏肉は細長い感じできる。玉ねぎは皮をむいて４分の１ににんにく、クルクマ（生姜）も皮をむいて半分ぐらいに。

  2. 2

    １の野菜をフードカッターに入れて、★印の調味料を入れてピュレーにする。１の鶏肉に絡ませる。冷蔵庫で保存。

  3. 3

    1日ぐらい漬け込んで、汁気を切りながら、上新粉にまぶし、分厚いフライパンにたっぷりのサラダ油で揚げる感じで火を通す。

  4. 4

    鶏肉にしっかり火が通ったら、オーブン対応の容器に適当な大きさに切った温野菜とともに入れ、タレの残りをかける。

  5. 5

    表面にごま油少々をかけて、アルミ箔で蓋をして、180度に温めたオーブンで２０分ぐらい焼く。

  6. 6

    野菜にしっかり火が通ったら、オーブンから出して、醤油、塩、胡椒で味を整える。七味やスパイスをかけてもいい。

  7. 7

    トップ１０に入れていただきました。

コツ・ポイント

野菜は彩りが良ければなんでもいいです。トマトとかアスパラなども、オーブン焼きにむいていそう。鶏肉はしっかり中まで火が通ったのを確認してから。オーブンから出した後に、醤油とかたらすと焦げなくていいのでは。

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レシピ作者

leoma
leoma @cook_40049186
に公開
台所は工房（Werkstatt）だ。時間がない、お金がない、店がしまっている、という環境の中で孤独に食材と戦う日々。
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