牡蠣ご飯
ふんにゃん @cook_40251612
サッと煮た牡蠣を仕上げに加えます。ふっくらしたご飯と牡蠣の歯ごたえが絶妙です。息子1人で完食しちゃいそうです。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんから教わりました。
牡蠣ご飯
サッと煮た牡蠣を仕上げに加えます。ふっくらしたご飯と牡蠣の歯ごたえが絶妙です。息子1人で完食しちゃいそうです。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんから教わりました。
作り方
- 1
米はといで30分程吸水させて、ザルにあける。
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- 2
牡蠣は、薄い塩水の中でさっとふり洗いして、ざる上げしておきます。※水500mlに小さじ1杯ほどの塩でOKです。
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- 3
★を煮立て、牡蠣を入れて強火にかける。
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- 4
牡蠣がふくらんできたら、火を止めザル等で煮汁をこす。煮汁はもちろん取っておく。←冷ます
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- 5
炊飯器に米と4の煮汁を加え3合の目盛りまで、水を足す。
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- 6
全体を混ぜて、昆布をのせて生姜を入れ普通に炊く。
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- 7
炊き上がったら、昆布を取り出し、牡蠣を加えて10分ほど蒸らし、全体をさっくりとまぜる。
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- 8
器に盛り、青ネギ等を散らすと綺麗で美味しいです！生姜が好きなので針生姜ものせました。
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コツ・ポイント
牡蠣に火を通しすぎないこと。加熱しすぎると身が縮んで食感も硬くなってしまいます。
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