新じゃがのイカの塩辛ガーリック炒め
クックハッピーユウコ @cook_40416400
イカの塩辛だけの味付けで旨みが出せる1品です。
このレシピの生い立ち
アンチョビで旨みが出せるので、イカの塩辛でも旨みが出せるかな？と思い、作ってみました。
新じゃがのイカの塩辛ガーリック炒め
イカの塩辛だけの味付けで旨みが出せる1品です。
このレシピの生い立ち
アンチョビで旨みが出せるので、イカの塩辛でも旨みが出せるかな？と思い、作ってみました。
作り方
- 1
ニンニクは薄切り、じゃがいもは5ミリ位の薄切りにしておく。
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- 2
フライパンにオリーブ油を入れて弱火で温め、ニンニクを入れ、香りが出るまで炒める。
- 3
一度火を止め、塩辛大さじ1→じゃがいもの順に入れ、混ぜる。
- 4
火を中火にして少し炒める。
※塩辛が飛び散るので注意。 -
- 5
酒大さじ1を入れ、蓋をして5分蒸し煮する。
-
- 6
蓋を開けて、強火でじゃがいもに焼き目をつける。
-
コツ・ポイント
①塩辛が飛び散るので、注意してください。
②最後に焼き色をつける事で旨みが増します。
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