ウチの定番　青椒肉絲

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Ｋきいちゃん's cooksnap of when they made ウチの定番　青椒肉絲.
Laicy（旧Mad Hatter）
Laicy（旧Mad Hatter） @cook_40220457

よく作る青椒肉絲です。
オイスターソース無しなので甜麺醤多めにしてます
このレシピの生い立ち
オイスターソース味が苦手なので甜麺醤で代用です！タケノコが無い時はじゃがいもの細切りをさっと炒める感じで代用してます。

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材料

2人分
  1. ピーマン 4個
  2. ★豚肉（薄切り） 10枚
  3. ★酒 大さじ1
  4. ★醤油 大さじ1
  5. ★塩胡椒 適宜
  6. タケノコ細切り水煮 1p
  7. ニンニク 1片
  8. 生姜 1片
  9. ネギ 5cm
  10. 鶏がらスープのもと 大さじ1
  11. 水（スープ用） 200ml
  12. ごま油 大さじ1
  13. 甜麺醤 大さじ1.5
  14. 味の素 2振り
  15. 片栗粉 大さじ1
  16. 水（片栗粉） 大さじ2〜3

作り方

  1. 1

    ・ピーマン、豚肉→細切り
    ・タケノコ→水を切る
    ・ニンニク、生姜→すりおろす
    ・ネギ→微塵切り

  2. 2

    豚肉に塩胡椒、酒、醤油をまぶして揉み込んでおきましょう。

    水と鶏がらスープのもとをまぜておきます。

  3. 3

    ごま油をしいたフライパンでネギ、ニンニク、生姜、甜麺醤を炒めます。

  4. 4

    香りがでてきたらタケノコ→豚肉→ピーマンを加えてさらに炒めます。

  5. 5

    鶏がらスープと味の素を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

  6. 6

    完成！

コツ・ポイント

ピーマンは最後に炒めること！
火を通しすぎるとシャキシャキ感がなくなってしまいます。

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レシピ作者

Laicy（旧Mad Hatter）
Laicy（旧Mad Hatter） @cook_40220457
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気が向いたら料理あげますペーパー調理師免許持ちです。こちらも気分次第で呟きます。Twitter @Mad_Hatter0507
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