大根の皮はひらひらスープで

ぴひゃー
ぴひゃー @cook_40103502

その他スープ、味噌汁、鍋の具などに。
大根の葉は刻んでゴマ油で炒めて冷凍→チャーハン、混ぜご飯等に
このレシピの生い立ち
大根の皮、何か使い道ないかなと思って。

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材料

お椀4杯分
  1. 大根 1/2本
  2. 中華スープの素 小さじ1~2
  3. 醤油 お好みで
  4. 胡椒 お好みで

作り方

  1. 1

    ピーラーで表面を削る→出来た角部分にピーラーを当てて削る、の繰り返し。

  2. 2

    少し食べてみて苦いようなら、一度湯がきます。
    鍋でお湯を沸かし、ぐらぐらしたら皮を入れる→再びぐらぐらしたらざるに上げる

  3. 3

    中華スープで軽く煮て、味見。
    醤油で味を調える

  4. 4

    器に胡椒入れて注ぐ。
    完成

コツ・ポイント

大根は半分くらいがやりやすいです。
実の方に皮が張り付きがちなので、天井側ではなく、まな板に近い方を削るような感じでやると手早く出来ます。

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レシピ作者

ぴひゃー
ぴひゃー @cook_40103502
に公開
気が向けば凝り性。向かなければ手抜き魔人。基本見る専門ですが、類似レシピがないようなら載せてみたいなぁ・・と、最近思いました
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