エビの代わりにカキチリ◎トロトロ卵仕立て
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
エビではなく、カキのチリソース炒めを試してみました。日清「から揚げ粉」を使えば、お手軽で簡単なのにウマシです！
このレシピの生い立ち
エビの代わりにベビーホタテとカキを試してみました。旨味はカキ＞ホタテ＞エビ、調理のしやすさは＞エビ＞カキ＞ホタテだと思います。ただ、スーパーで調達可能な食材のハナシです。
アプリでひらく作り方
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食材は画像に加え、カット済みレタスミックスと小ネギ。
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- 2
カキは水を切り、片栗粉を振りかけ塩水に入れ指先で優しく洗う。クッキングペーパーで水気を除いて、から揚げ粉を全面にまぶす。
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- 3
2を20分馴染ませ、フライパンで油を熱する。油を手前に寄せて、中火でカキに焼き目をつける。
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- 4
3の油をキッチンペーパーでほぼ拭い、★をよく混ぜて回しかけ沸騰したら弱火にする。溶き卵を流し入れ、半熟状態で火を消す。
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- 5
器にレタスミックスをドーナツ状に盛りつける。
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- 6
5の中央に4を合わせて、小ネギを散らせばできあがり。
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コツ・ポイント
2でから揚げ粉は袋に入れて振るのではなく、カキ全体に少しずつまぶしてください。3の段階でカキには火が通っている（自己責任でお願いします）と思うので、4では煮込むというより★の味を絡める感じでいいのではないでしょうか。
リアクション
レシピ作者
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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