おうちで恵方巻き①★ヘルシー野菜巻き3種
2021年の節分は124年ぶりに2/2にズレます。恵方は「南南東」です！黙って食べ切る、切って味わう、お好みでどうぞ♪
このレシピの生い立ち
アレルギーがあるため毎回手づくりします。★1/2帖の海苔なら長さが半分の巻きに。極太巻きにするときは、2帖のりの端を1cm重ね米で貼り付けて。
★白ごはんで作るのも◎。相性の良い具材も増えるので、さらにバリエーションが広がりますよ。
アプリでひらく作り方
- 1
研いだ米を炊飯釜に入れ、炊飯器の寿司用目もりに合わせて水をそそぐ。昆布をのせて、15分ほどおき、炊く。
- 2
合わせ酢を作る。≪a≫を鍋にいれて火にかけ、周りがふつふつしてきたら火を止めて混ぜ、冷ます。
- 3
具材を用意する。ジャガイモとナスは小口が1×1cm位の棒状に切り、塩水に10分ほど漬ける。水気をふき取り、油で揚げる。
- 4
ジャガイモには軽く塩・胡椒をふり、ナスは≪C≫の漬けだれに2分ほど浸し、バットなどに上げておく。
- 5
トマトとグリーンリーフは水気を切る。グリーンリーフの芯の根元が固ければ少し取り除き、縦に半分に手でさく。具材の準備完了。
- 6
ご飯が炊けたら飯台（なければ大きめのボウルでも）にあけ、（2）の合わせ酢を手早く回しかける。
- 7
しゃもじで手早く切るようにほぐしながら混ぜ、同時にうちわであおぎ、粗熱を取る（難しかったら少し混ぜてあおぐでもOK）。
- 8
酢飯が乾かない様に、固く絞ったぬれ布巾をかけ、寿しめしの準備は完了。※ほのかに温かいくらいで使うのがベスト。
- 9
巻きすに海苔を置き、寿し飯をのせる。
★海苔の手前端1cmと、向こう側の端を2cmほどにはご飯をのせないで。 - 10
手前から3～4cmの所に具材を並べて巻く。巻き終わりを下にして、少し押すようにして形を整える（2分ほどおき馴染ませる）。
- 11
★巻き始めは両手の人差し指と中指で具材を押さえつつ、両親指とで巻きすを挟みながら巻き上げると、綺麗に巻けます。
- 12
＝写真の具材＝
【左】ポテト、ナス、サニーレタス
【中】ポテト、グリーンリーフ、キャロット・ラペ（ID:21431602） -
- 13
【右】トマト、ナス、グリーンリーフ、ポテト
★その他：ハムマリネ、きんぴら、ひじき煮などを葉物野菜とともに巻いても美味。 - 14
★切る場合は、よく切れる包丁で、1回ごとに濡らした布巾などで、ぬめりや米粒をふき取りながら切ると、きれいに仕上がります♪
-
- 15
（2015/1/28womoブログ、2017/1/31 womoネット掲載レシピ）
- 16
★「バラのサラダ巻き」のレシピ（ID:21486204）を追加しました。2021/1/13
- 17
★「アレンジ太巻き」のレシピ（ID:21509150）を追加しました。2021/1/14
コツ・ポイント
★7福（神）にあやかり7種の具を入れた太巻きが一般的な恵方巻きですが、今回は野菜を使った太巻き寿司をご紹介。
★酢飯が多すぎると上手く巻けないので注意。
★葉物野菜は2～3枚を合わせて細く巻いてから使うとまとまりが良く、見た目もきれいに。
リアクション
似たレシピ
おうちで恵方巻き②★バラのサラダ巻き3種
海鮮恵方巻き
おうち節分に！甘辛牛肉の恵方巻き風
クックV9EVPC☆ 
【節分☆ひな祭り】❀海鮮恵方巻き❀
3種の恵方巻きと鬼さんおむすび
一本で３本味わう恵方巻き
手作りなら安い！恵方巻き。海鮮太巻き。
関西風おばあちゃんの巻き寿司（恵方巻）
おうちで簡単 海鮮恵方巻き(太巻き)
めめっち☆ 
節分に！彩り美しい市松恵方巻き
海鮮恵方巻き
節分♪恵方巻き
具沢山の巻き寿司＝恵方巻き♬行楽にも♬
イシイのミートボールとパンで恵方巻サンド
節分✿七福の恵方巻(巻き寿司)
カニカマきゅうりアボカド青じその恵方巻き
☆恵方巻き３種☆子供の節分に♪巻き寿司
簡単★コロッケ入り卵焼きの恵方巻き
豚の照り焼き巻き寿司.恵方巻き
恵方巻き
恵方巻☆ちょっと贅沢な巻き寿司
パルメン 
節分の海鮮恵方巻
おにぎりのりで作れちゃう！？恵方巻き★
ぺぎい 
絶対美味しい「７福（種）恵方巻き巻き」
節分★とんかつ恵方巻き（太巻き）
おにのパンツ！？な恵方巻き
簡単！☆恵方巻き☆３種盛り
ミヨchan 
お子様や小食さんに☆ミニ！ハーフ恵方巻き
簡単♪恵方巻き
ちほぱん 
2019節分恵方巻き(古代3米＋シャケ)
