おせち⏹️黒豆とさつまいもの卵焼き

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snow☆fire
snow☆fire @cook_40132706

さつまいもが入るのでもちもち食感♡おせち料理の1品としても、黒豆のリメイクとしてもおすすめ！
このレシピの生い立ち
定番おせち料理以外にも、子どもウケするメニューがほしくて。余った黒豆のリメイクも兼ねて♡

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材料

2人分
  1. 黒豆 20個
  2. さつまいも 120g
  3. 卵 1個
  4. 砂糖 20g
  5. 薄力粉 20g

作り方

  1. 1

    【材料】
    黒豆(20個)、さつまいも(120g)、卵(1個)、砂糖(20g)、薄力粉(20g)

  2. 2

    さつまいも(120g)は皮をむき、小さめに切り柔らかくなるまで湯がく。(または、耐熱皿に入れレンチン500W5分程度)

  3. 3

    熱いうちに、潰す。(※ビニール袋に入れ、コップの底や麺棒で潰すと簡単)

  4. 4

    卵(1個)、砂糖(20g)、薄力粉(20g)を加えてよく混ぜる(揉む)。

  5. 5

  6. 6

    (さつまいもの粗さが残っていてもOK)

  7. 7

    パウンドケーキ型にクッキングシートを敷き、黒豆(20個)を底面に並べる

  8. 8

    生地を流し入れ均一の厚みにならす。(※ビニール袋の端を切り落とし絞りだすと簡単)

  9. 9

  10. 10

    【オーブンで焼く】
    160度(余熱なし)で20分焼く

  11. 11

    粗熱がとれたら、切り分ける。

  12. 12

  13. 13

    【盛り付け&完成】

  14. 14

コツ・ポイント

さつまいもが入ることで食感がもちもちに♡ 冷ましてから切り分けてください♡

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レシピ作者

snow☆fire
snow☆fire @cook_40132706
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