やわらか手羽先と大根の煮込み

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山田げんぞ
山田げんぞ @cook_40276396

手羽先をメインのつもりだったけど、子供には大根ももっと欲しかったと言われました。
このレシピの生い立ち
台湾料理の三杯鶏(サンベイジー)を作るつもりだったのから水を入れての煮込み料理に変更したら美味しい料理になりました。

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材料

5人分
  1. 手羽先 18本
  2. 大根 大の三分の一
  3. ニンニク 2片
  4. 生姜 画像量
  5. 唐辛子 2本
  6. ごま油 大さじ3
  7. 醤油 100cc
  8. 酒(あれば焼酎) 100cc
  9. 砂糖 大さじ2
  10. 水 500cc

作り方

  1. 1

    ニンニクと生姜は画像のように切る。大根はいちょう切り。

  2. 2

    たっぷりのごま油でニンニクと生姜に火を通す。

  3. 3

    手羽先を入れ表面が白くなるまで炒める。

  4. 4

    大根、唐辛子、水と調味料を入れ煮込む。

  5. 5

    蓋、もしくは落とし蓋をすると良い。大根に箸がスッと通るまで煮込む。

  6. 6

    完成！

コツ・ポイント

炒める時のごま油はたっぷりと入れる。

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レシピ作者

山田げんぞ
山田げんぞ @cook_40276396
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