大皿ステーキ・ピラフ
ピラフは炊飯器にお任せ♪
ステーキとピラフ、二つの料理を大皿にドンとのせて、みんなで取り分けて、簡単に美味しく楽しく☆
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
大皿ステーキ・ピラフ
ピラフは炊飯器にお任せ♪
ステーキとピラフ、二つの料理を大皿にドンとのせて、みんなで取り分けて、簡単に美味しく楽しく☆
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
作り方
- 1
にんじんは2～3mm角のみじん切りにする。
玉ねぎはみじん切り、ベーコンは薄切りにする。 - 2
米は洗って炊飯釜に入れ、少しかための水加減にする。
- 3
2に、オリーブオイル、インスタントブイヨン、塩、こしょうと１を加えて混ぜ、スイッチを入れる。
- 4
3が炊き上がったらバターを加えて混ぜる。
- 5
牛ステーキ肉は使う30分前に冷蔵庫から出して常温に戻しておく。
水分をふき取り筋があるものは切る。 - 6
5に両面にしっかりと塩とこしょうをふる。
- 7
フライパンを強火にかけてオリーブオイルを入れ、牛肉を焼く。
焼き色がついたら中火にしてひっくり返し2分焼く。 - 8
7を取り出して5分休ませる。
- 9
大皿にピラフを入れて食べやすく切った牛肉をのせる。
上にクレソンを盛り付ける。 - 10
※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
-
- 11
※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みたっぷりでおすすめです。
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コツ・ポイント
今回のピラフはにんじんとベーコンなどを使いましたが、コーンや枝豆、ツナ缶など有り合わせのものでOK。
ステーキは厚さによって火の入り方が違いますが、暑さ1.5cm程なら表になる方から焼いて焼き色がついたら返して2分で大体火が通ると思います。
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