なんちゃって栗きんとん1.5kgくらい

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eee1234☆
eee1234☆ @cook_40301554

簡単に大量の栗きんとんを作りましょう

このレシピの生い立ち
主人の母より教わりました
クチナシで色つけしてません
こすのも省略しました

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材料

4人分✕3日分
  1. さつまいも 1.5kg（中10本くらい）
  2. （栗の甘露煮のシロップ 370mlくらいもっと少なくても可）
  3. 栗の甘露煮 4袋（栗30こくらい）

作り方

  1. 1

    さつまいもはピーラーで皮をむき、水につける
    1cmくらいの輪切り、または半月切りにして、水につける

  2. 2

    鍋に水を切ったさつまいもを入れ、被るくらい水をいれて、柔らかくなるまで、20分くらい茹でる。気になるアクは取る

  3. 3

    茹でたさつまいもをザルに上げ、大きいボールに入れ、すりこぎやマッシャーでつぶす

  4. 4

    3に栗の甘露煮のシロップ(量は調節しながら)を入れて、ヘラで混ぜて、馴染ませる。栗は半分に切ってから入れて、混ぜる

  5. 5

    ボールにラップをして冷蔵庫に入れる

  6. 6

    2021年
    さつまいも2kgの皮をむく（中12本）栗35こ（シロップ漬け3袋）
    （シロップ漬けのシロップ 320ml）

  7. 7

    2022年
    さつまいも皮向いて1470ｇ
    栗30個(シロップ漬け2袋)
    (シロップ漬けのシロップ200ml)

  8. 8

    2023年
    さつまいも皮を剥いて1738g
    皮は約200g
    変色を防ぐためクエン酸小さじ1/2を1の水に入れた。

  9. 9

    栗シロップ漬けは4パック、栗は40個でした。栗は丸ごと入れるのが正統ですが、我が家は半分にしています。シロップ340ml

コツ・ポイント

沢山できますので、大きいボールが必要です。沸騰した後はやや火を弱め中強火で煮ます。
さつまいもの皮むきがちょっと手間です
水につけるとアク抜きできて、色があまり変わりません。少量の水を流し続けましょう。すぐに茹でないと色が変わります

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手間がかからず、簡単に美味しい料理を作りたいです
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