ふっくら揚げた☆きびなごの天ぷら☆
ちくのん @cook_40414214
鹿児島名物きびなごの天ぷらはしっかり揚げることが多いのですが、ふっくら揚げても白身のおいしさが引き立ちます。
このレシピの生い立ち
鹿児島ではきびなごは値段もお手頃で刺身や煮付け、天ぷらでよく食べます。スーパーのお惣菜にも揚げたきびなごが置いてあるんです。
アプリでひらく作り方
- 1
きびなごは体長10センチぐらいの小魚です。軽く水で洗って水気を切っておく。
-
- 2
溶き卵、水を混ぜ、更に薄力粉を加えたら軽く混ぜて衣を作る。
- 3
揚げ油は中温に温めておく。
- 4
きびなごを衣にくぐらせて2分ほど揚げる。
-
- 5
ピーマンも揚げて油をきって盛り付ける。
- 6
☆衣に青のり(あおさ)を入れてもおいしいです☆
コツ・ポイント
しっかり身が締まるまで揚げることが多いのですが、ふっくら揚げても白身のおいしさが引き立ちます。
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