ひじきと高野豆腐のちらし寿司
笑顔会（えがおえ） @cook_40299731
笑顔会HP「食で応援！運動能力アップごはん」で紹介！ 糖質＋マグネシウム＋鉄がとれるトレーニング時におすすめの主食です
このレシピの生い立ち
運動に取り組むお子さんのための食事＆栄養を解説する「食で応援！運動能力アップごはん」第15回（https://www.egaoe.jp/2023/05/04/sports-16/）でご紹介。運動のためのエネルギー源が摂れるメニューです
アプリでひらく作り方
- 1
＜酢飯＞
①米は炊飯する。
②A（砂糖
塩・酢）を合わせておき、炊きあがった①に入れて混ぜ 酢飯を作る。 - 2
＜具材＞
③ひじき、干し椎茸、高野豆腐は戻す。
④にんじん、干し椎茸は千切りにする。 -
- 3
＜具材＞
⑤高野豆腐は、他の具材の大きさに合わせて千切りにする。 -
- 4
＜具材＞
⑥鍋でB（砂糖・しょうゆ・酒・だし汁）を加熱し、ひじき、椎茸、高野豆腐、にんじんを加えて煮る -
- 5
＜具材＞
⑦柔らかくなって味がしみ込んだら、枝豆を入れて、煮含める。 - 6
＜錦糸卵＞
⑧フライパンに油をしき、3回くらいに分けて薄焼き卵を焼く。 - 7
＜錦糸卵＞
⑨食べやすい長さに細切りにして錦糸卵にする。 - 8
＜混ぜ合わせ＞
⑩②と⑦、いりごまを合わせて混ぜる。 -
- 9
＜盛り付け＞
⑪お皿に盛って、錦糸卵をかけ、紅生姜を盛りつける。
コツ・ポイント
トレーニングに必要なエネルギーがとれる主食です。お米の炭水化物を、ひじきの鉄分、高野豆腐のビタミンB群やマグネシウム、枝豆のマグネシウムで効率よくエネルギーに変えます。
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