レタスとミディトマトの卵炒め

Etsu☆ko's cooksnap of when they made レタスとミディトマトの卵炒め.
あおりはろやん
あおりはろやん @cook_40128333

さっと作れるお手軽おかず。10分ほどでできて簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
トマトは加熱してもリコピンが失われにくいので、栄養価の高い卵と合わせることで、より栄養が摂れるおかずです。

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材料

2人分
  1. レタス 100ｇ
  2. ミディトマト 2個
  3. 卵 2個
  4. マヨネーズ 小さじ2
  5. 塩 少々
  6. こしょう 少々
  7. ごま油 大さじ1
  8. 和風顆粒だしの素 小さじ1
  9. 薄口しょうゆ 小さじ1・1/2

作り方

  1. 1

    レタスは食べやすい大きさに手でちぎります。ミディトマトはヘタをとって、縦4等分にします。

  2. 2

    卵は塩とこしょう、マヨネーズを加えて溶きほぐしておきます。

  3. 3

    フライパンにごま油を中火で温め、卵を流しこんでヘラなどで半熟になるまで混ぜます。一度とりだします。

  4. 4

    同じフライパンにレタスとミディトマトと入れて中火で加熱し、和風顆粒だしの素を加えてざっと炒めます。

  5. 5

    全体が温まったら卵を戻し入れて薄口しょうゆを回し入れます。さっと混ぜて火を止めます。

  6. 6

    器に移します。

コツ・ポイント

卵のかたまり具合はお好みで。薄口しょうゆがなければ、濃口しょうゆでも大丈夫です。味が薄いと感じた場合は、分量外の塩で調味してください。ミディトマトがない場合はミニトマトを使ってください。普通のトマトは水分が多く出るので味が薄くなります。

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レシピ作者

あおりはろやん
あおりはろやん @cook_40128333
に公開
2018年1月より投稿に参加しました。13年にわたる単身赴任生活での成果をレシピに。調理師、惣菜管理士、野菜ソムリエプロ。クックパッドの公的機関、「京都府のキッチン」にも本名でレシピ提供させてもらってます。つくれぽは勿論、レシピを見てもらえるだけでも感謝です。どうぞよろしくお願いいたします‼️
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