ふわふわ卵のスープ（今回は白だしです）

にんじんは千切りに、長ねぎは5㎜幅の斜め切りにする。

卵は常温に戻してからボウルに割り入れてよく溶き、Ｂを加えてさらによくかき混ぜる。

鍋にＡとにんじんを入れ、強めの中火にかける。沸騰したらそのまま３分ほど煮て、長ねぎを散らす。
卵液は食べる直前に入れる。

②のボウルの縁に菜箸を当て、沸騰させた③の中心から外側に向かって、卵液を細く伝わせるようにして回し入れていく。

すぐに火を止め、蓋をして１０～２０秒前後蒸らす。

器にスープを盛りつけたら完成。