さわやかな酸味の八朔ジャム
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
【人気検索トップ10入り】八朔の果肉だけで作る、スキっとさわやかな甘酸っぱいジャムです。
このレシピの生い立ち
ほのかな苦みが美味しい八朔をジャムにしました。焼き菓子に入れたり、クリームチーズと合わせてワインのおつまみにしたりと、バリエーションが広がります。
さわやかな酸味の八朔ジャム
【人気検索トップ10入り】八朔の果肉だけで作る、スキっとさわやかな甘酸っぱいジャムです。
このレシピの生い立ち
ほのかな苦みが美味しい八朔をジャムにしました。焼き菓子に入れたり、クリームチーズと合わせてワインのおつまみにしたりと、バリエーションが広がります。
作り方
- 1
八朔は皮を剝いて、薄皮と種を取り除き、実だけにします。多少薄皮が残っていても溶けるので大丈夫です。
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- 2
小鍋に八朔を入れ、砂糖をまぶして20分ほど置きます。
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- 3
火にかけ、沸いてきたら弱火にし、アクを取って実を潰しながら5分ほど煮ます。
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- 4
レモン汁、ブランデーを加え、とろみが付いてくるまで煮詰め、最後にはちみつを加えたら完成です！
-
- 5
2021.1.29「はっさく」の人気検索でトップ10入りしました！
コツ・ポイント
保存は消毒済みの瓶に入れ、冷蔵庫で。八朔１個で小さめの瓶１瓶分作れます。はちみつを加えることで苦みが和らぎます。今回外皮は使いませんが、砂糖煮にしてオレンジピールにすると美味しく食べられますよ～♪
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