野菜だけで濃厚！ポテトとポロネギスープ
ここいと @cook_40097863
動物性食品、小麦粉なども入ってないのに
大満足するスープです
このレシピの生い立ち
海外のサイトを参考に、あるものでアレンジしました。
野菜だけで濃厚！ポテトとポロネギスープ
動物性食品、小麦粉なども入ってないのに
大満足するスープです
このレシピの生い立ち
海外のサイトを参考に、あるものでアレンジしました。
作り方
- 1
ポロネギは縦半分に切り、5mm位の薄切り。
（白い部分だけ使う）
セロリ、にんじんは皮を剥き、ネギより少し大きめに切る - 2
オリーブオイルを敷いた厚手鍋に1の野菜を入れて炒める。火が軽く回ったら、皮を剥き1cm角に切ったじゃがいもを投入し炒める
- 3
水を材料がひたひたになるくらい入れ、だしパックに椎茸と小さく切った出汁昆布を入れたものも投入、具材が柔らかくなるまで煮る
- 4
途中、味をみてコンソメや塩を薄めに足す。
- 5
野菜が煮えたらだしパックを取り出し、さらに全量の3分の1位を取り出し、アーティチョークと一緒にミキサーなどで撹拌する
- 6
ポタージュ状になった5を鍋に戻し、軽く熱する。
また味をみて、塩などで味を整える。皿に盛り、パセリやわかつきなどを散らす
コツ・ポイント
ポタージュ状になったスープが濃厚感を出します。
アーティチョークは無くてもいいですが、味に深みやアクセントがでるのでオススメです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21490137
