イタリアンな栗きんとんプリン
yukoTR @cook_40084043
おせちの栗きんとんを使って作るもっちりしたイタリア風プリンです。
このレシピの生い立ち
★型から外すときは カラメルソースが固まっているので型の底を少し熱湯につけて 溶かしてからだと外しやすいです。
イタリアンな栗きんとんプリン
おせちの栗きんとんを使って作るもっちりしたイタリア風プリンです。
このレシピの生い立ち
★型から外すときは カラメルソースが固まっているので型の底を少し熱湯につけて 溶かしてからだと外しやすいです。
作り方
- 1
フライパンにグラニュー糖を入れ溶けてきたら水を加えフライパンをゆらしながら混ぜ合わせカラメルソースを作り型に入れておく
-
- 2
栗きんとんとアーモンドミルクをフードプレッサーにかけピュレ状にする
★栗は半分ぐらい取り出しておく -
- 3
ピュレ状にした生地に卵を１個ずつ加えそのつどかき混ぜaを入れて全体を混ぜ合わせざく切りにした栗をと取り出した栗を加える
-
- 4
カラメルソースを入れた型に流し入れ 鉄板もしくはパットに水を入れ１６０度のオーブンで約５０〜６０分ぐらい蒸し焼きにする
-
- 5
粗熱が取れたら型から外し 厚めに（３cm）に切ってお好みで生クリームを添える
-
コツ・ポイント
★カラメルソースを作る工程で水を加えるときははねやすいのでそっと入れてください
★栗の甘露煮の量は 栗きんとんの栗も含めての数です
少し大きめに切って加えます
★栗きんとんと 甘露煮のシロップの甘味のみで
砂糖を加えていません
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