簡単きな粉コク旨味豚こま大根青椒肉絲風

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beroneete
beroneete @Beroneete5714

少ない肉でもたっぷり野菜で満足！レンジでも艶々簡単調味料で少ないマヨできな粉でヘルシーコク旨味がご飯によく合う青椒肉絲風
このレシピの生い立ち
santababyさんの海老とブロッコリーの簡単コク旨炒めの味が気になり少ない肉のとマヨネーズの代わりにきな粉とコンソメと中濃ソースと蜂蜜でマイレシピ豚こま大根青椒肉絲風の作り方で麺つゆで簡単に作ってみたレシピです

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材料

3人分
  1. 豚こま 約120g
  2. 大根 約60〜90g
  3. さつま芋 約30g
  4. 玉ねぎ 約60〜90g
  5. しめじ 約60〜90g
  6. 茄子 約90g
  7. ☆酢 小さじ3
  8. ☆ごま油 小さじ3
  9. ☆鶏ガラスープの素 少々
  10. ◎酒 大さじ1
  11. ◎片栗粉 大さじ1
  12. △水 小さじ9
  13. △酒 小さじ6
  14. △コンソメ 小さじ1と1/2
  15. △中濃ソース 小さじ1と1/2
  16. △きな粉 小さじ9
  17. △マヨネーズ 小さじ3
  18. △麺つゆ 小さじ6
  19. △チューブ生姜 小さじ3
  20. △蜂蜜 小さじ3
  21. △こしょう 少々
  22. すりごま 小さじ6
  23. ごま

作り方

  1. 1

    豚こまは3等分にわけて粗めに刻んでから◎を絡めてしばらくおきます

  2. 2

    1を耐熱皿3つに3等分におきます

  3. 3

    2に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めておきます

  4. 4

    3に△を3等分に加えてよくまぜてしばらくおきます

  5. 5

    玉ねぎは乱切りか短冊切りにしてばらしておきます（今回半分くらいピーマンにしています）

  6. 6

    大根は5mmくらいの短冊切りにします（今回半分くらい白菜にしています）

  7. 7

    茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます（今回半分くらいブロッコリーにしています。

  8. 8

    さつま芋は大根より薄めの短冊切りか細切りにして少し水にひたしておきます（今回半分くらいインゲンと人参にしています）

  9. 9

    しめじは房を取ってばらしておきます（今回半分くらい椎茸を食べやすく切った物にしています）

  10. 10

    人参大根茄子玉ねぎしめじを3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ります）

  11. 11

    10に☆を3等分に絡めてしばらくおきます

  12. 12

    4をよく混ぜてから11を下味の残りごと乗せてふんわりラップをします

  13. 13

    12をレンジ600wで４分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）

  14. 14

    すりごまを3等分に加えてよく混ぜます

  15. 15

    14をラップなしでレンジ600wで3分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  16. 16

    軽く混ぜます

  17. 17

    好みでごまを散らして完成です

  18. 18

    きな粉の量は好みで調整して下さい。多めの方が滑らかな味になりお勧めです。減らす場合はマヨネーズを増やして

  19. 19

    少ない肉とマヨネーズの代わりにコンソメとときな粉と中濃ソースでコクと風味を出しています

  20. 20

    野菜の量や種類は好みで調整して下さい。茄子は入れた方がお勧めです。入れない場合少し砂糖を増やした方がお勧めです。

  21. 21

    少量の片栗粉で自然なとろみがつきます

  22. 22

    今回蜂蜜麺つゆで甘めに仕上げていますか、控えめが好みの方は砂糖と醤油にしてみて下さい。

コツ・ポイント

豚こまの下処理で柔らかくなります。野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。フライパンで海老とブロッコリーの炒め物にする場合はレシピIＤ3440004をご覧下さい。作り方18〜23もご覧下さい。

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レシピ作者

beroneete
beroneete @Beroneete5714
に公開
食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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