簡単コク旨オイマヨ味豚こま大根青椒肉絲風

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beroneete
beroneete @Beroneete5714

少ない肉でもたっぷり野菜で満足！レンジで艶々少ないマヨの代わりに簡単調味料できな粉風味のオイマヨ味がコク旨ご飯によく合う
このレシピの生い立ち
soMiNamamaさんのオイマヨ炒めの味が気になり少ないマヨネーズと肉の代わりに簡単調味料でマイレシピ豚こま大根青椒肉絲風の作り方できな粉風味に作ってみたレシピです。

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材料

3人分
  1. 豚こま 約120g
  2. 大根 約90〜120g
  3. 人参 約30g
  4. 玉ねぎ 約60〜90g
  5. しめじ 約60〜90g
  6. 茄子 約90g
  7. ☆酢 小さじ3
  8. ☆ごま油 小さじ3
  9. ☆鶏ガラスープの素 少々
  10. ◎酒 大さじ1
  11. ◎片栗粉 大さじ1
  12. △水 小さじ9
  13. △酒 小さじ6
  14. △コンソメ 小さじ1と1/2
  15. △きな粉 小さじ9
  16. △蜂蜜 小さじ1と1/2
  17. △オイスターソース 小さじ6
  18. △マヨネーズ 小さじ6
  19. △麺つゆ 小さじ1と1/2()
  20. △チューブにんにく 小さじ1と1/2
  21. △チューブ生姜 小さじ1と1/2
  22. △こしょう 少々
  23. △中濃ソース 小さじ1と1/2
  24. すりごま 小さじ6
  25. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    豚こまは3等分にわけて粗めに刻んでから◎を絡めてしばらくおきます

  2. 2

    1を耐熱皿3つに3等分におきます

  3. 3

    2に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めておきます

  4. 4

    3に△を3等分に加えてよく混ぜてしばらくおきます

  5. 5

    玉ねぎは乱切りか短冊切りにしてばらしておきます（今回半分くらいピーマンにしています）

  6. 6

    大根は5mmくらいの短冊切りか薄切りにします（今回半分くらいズッキーニにとブロッコリーと白菜にしています）

  7. 7

    茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます

  8. 8

    人参は薄めの短冊切りにしておきます

  9. 9

    しめじは房を取ってばらしておきます（今回半分くらい椎茸を食べやすく切った物にしています）

  10. 10

    人参大根茄子玉ねぎしめじを3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ります）

  11. 11

    10に☆を3等分に絡めてしばらくおきます

  12. 12

    4に11を下味の残りごと乗せてふんわりラップをします

  13. 13

    12をレンジ600wで４分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）

  14. 14

    すりごまを3等分に加えてよく混ぜます

  15. 15

    14をラップなしでレンジ600wで3分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です

  16. 16

    軽く混ぜます

  17. 17

    好みでごまを散らして完成です

  18. 18

    きな粉の量は好みで調整して下さい。多めの方が滑らかな味になりお勧めです。減らす場合はマヨネーズを増やして

  19. 19

    少ない肉の代わりにコンソメときな粉と中濃ソースとマヨネーズでコクと風味をだしています

  20. 20

    少ないマヨネーズの代わりにきな粉でヘルシーに仕上げています。しっかりクリーミーにする場合は少し豆乳や牛乳を加えても。

  21. 21

    今回麺汁と蜂蜜で少し甘めに仕上げています。控えめが好みの方は砂糖と醤油にして調整して下さい。

  22. 22

    野菜の種類や量は好みで調整して下さい。少量の片栗粉で自然なとろみが付きます。

  23. 23

    好みで豆板醤を加えてピリ辛にするのもお勧めです。

コツ・ポイント

豚こまの下処理で柔らかくなります。野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。フライパンでもやしと挽肉の炒め物にする場合はレシピIＤ4361660をご覧下さい。作り方18〜23もご覧下さい。

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レシピ作者

beroneete
beroneete @Beroneete5714
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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