鶏ときのこの3色そぼろ弁当

JA中野市
JA中野市 @ja_nakano

えのきと鶏肉、たまごで彩りの良いそぼろです。
このレシピの生い立ち
お弁当の定番のそぼろ弁当に、えのきのみじん切りを加えて3色にしました。お好みで刻み海苔を敷いて丼ものにしてもオススメです。

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材料

2人分
  1. えのき 1/2袋(100g)
  2. ◆調味料A
  3. 鶏ガラスープの素 小さじ1/2
  4. 醤油 小さじ1/2
  5. 鶏ひき肉 150g
  6. 大さじ1/2
  7. ◆調味料B
  8. おろし生姜 小さじ1
  9. 砂糖 大さじ1
  10. みりん 大さじ1
  11. 醤油 大さじ2
  12. 2個
  13. 大さじ1/2
  14. ◆調味料C
  15. 砂糖 大さじ1
  16. 醤油 小さじ1/2
  17. ごはん 茶碗2杯分
  18. いんげん 1本

作り方

  1. 1

    えのきは根元を切って粗めのみじん切りにして◆調味料Aと混ぜて耐熱容器に入れてラップをかける。

  2. 2

    ①を電子レンジ600wに2分かけて冷ましておく。

  3. 3

    フライパンに油を熱し、鶏ひき肉と◆調味料Bを混ぜながら水気がなくなるまで中火で炒り煮にする。

  4. 4

    フライパンをきれいにして、油をひいて中火で熱し、割りほぐした卵に◆調味料Cを混ぜて菜箸でかき混ぜながら炒り卵を作る。

  5. 5

    ごはんの上に、3種類を彩りよく盛り付ける。

  6. 6

    熱湯に、くぐらせたいんげんを輪切りにして飾る。

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レシピ作者

JA中野市
JA中野市 @ja_nakano
に公開
JA中野市(中野市農業協同組合)の公式キッチンです。中野市は長野県北部に位置し、全国でも有数のきのこと果物の産地で、特に、えのきたけの生産量は、日本一です。きのこのレシピ公開中!なかのきのこレシピhttps://kinoko-recipe.com/きのこの産地・長野県中野市の「採れたて菌況情報」なかのきのこ新聞https://nakano-kinoko.com/
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