鮭のクリーム煮【小麦粉不使用】
げんき保育園 @cook_40250291
小麦粉を使わず、片栗粉でとろみをつけるクリーム煮です！ホワイトソースは作らないので、手間が省けますよ。
このレシピの生い立ち
ホワイトソースを作って煮込むと重い食感になりやすいです。苦手な子どももいるので、今回のレシピでは、軽い食感で食べやすくしました。
アプリでひらく作り方
- 1
鮭の切り身は骨を取り、水気をふき取る。塩→片栗粉の順にまぶす。
- 2
白菜は繊維に垂直に細切り、しめじは小房に分け、たまねぎは繊維に沿って薄切りにする。
- 3
フライパンに２・大さじ4(分量外)の水を入れて中火にかけ、野菜をやわらかくする。
- 4
別のフライパンに油をしき、鮭を両面、中火でふたをして焼く。
- 5
3の野菜がやわらかくなり、4が焼けたら、3に4・Aを加えて中火にかける。
- 6
5にバター・牛乳を加え、牛乳が煮立ったら、片栗粉大さじ1/2を水大さじ2(分量外)で溶いたものを加える。
- 7
6を煮立たせ、全体がとろっとなったら器に盛り付ける。
コツ・ポイント
鮭を返すタイミングは、表面が白っぽくなり、焼き目がついたときです。（約5～7分）
小麦粉不使用なので、小麦アレルギーの方も食べられます♪
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