サトイモのもっちり照り焼き

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ゆめみちゃん☆のキッチン
ゆめみちゃん☆のキッチン @cook_40299612

サトイモといえば、とろっとしたイメージですが、もちもち食感に大変身！味も食感もダブルで楽しめます！
このレシピの生い立ち
農家のアイディアレシピです。

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材料

５人分
  1. サトイモ ５００g
  2. 片栗粉 大さじ４
  3. 塩・こしょう 少々
  4. ごま油 大さじ１
  5. 【★】
  6. めんつゆ 大さじ２
  7. 酢 大さじ１
  8. 砂糖 大さじ１
  9. みりん 大さじ２
  10. 酒 大さじ１．５
  11. ほんだし 小さじ２
  12. 白ごま 小さじ２
  13. こしょう 少々

作り方

  1. 1

    サトイモは、皮のまま煮るか蒸す。

  2. 2

    皮をむき、袋に入れて塩・こしょうをまぶしたあと、片栗粉に入れて混ぜ、半日から一晩おいて片栗粉をなじませる。

  3. 3

    フライパンにごま油をいれ、焦げ目がつくまで両面を焼く。

  4. 4

    【★】を合わせてから４に加え、弱火で煮詰める。

コツ・ポイント

サトイモは小さいサイズの芋の方がいいです。
３で両面を焼くときに、箸でいじりすぎないこと（崩れる恐れがあるため）

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レシピ作者

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に公開
ゆめみちゃんは、JA夢みなみの公式キャラクターです。美味しい物を食べることがだいすき！JA夢みなみ産の農畜産物（トマト、キュウリ、いしかわ牛）などを使った料理を紹介します！ホームページもチェックしてみてくださいね♪　　https://www.ja-yumeminami.or.jp
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