※鍋で炊く際、洗米後、30分以上水に漬けておきます

炊飯ジャーの釜、または鍋に水気を切った①米と、調味料、シイタケの戻し汁を炊飯の分量（600CC）加える

具をいれる。今回は水に戻した干し椎茸・舞茸・しめじ・真珠貝柱を使用。

普通に炊飯。炊きあがって混ぜたらできあがり。

※無水鍋さんの圧力鍋「しずり」を使用する場合。強火にかけ沸騰したら、弱火で３分、圧力が下がって、10分したら出来上がり。