葉わさびと小海老のかき揚げ♪
はるさんの台所 @cook_40056001
葉わさびのほろほろとした苦みが
小海老の甘さと香ばしさとよく合って
とってもおいしいの。
薄衣がさっくり揚がるコツ。
このレシピの生い立ち
山で自生している葉わさびを採ってきたのでかき揚げを作ってみました。
アプリでひらく作り方
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葉わさびはザク切りにします。
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- 2
えびは水洗いして、キッチンペーパーでしっかり水けを取りとり、葉わさびと合わせ、揚げ衣をつけて１８０℃で揚げます。
- 3
ざる蕎麦、葉わさびの塩漬けで包んだお握りを添えていただきました。
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- 4
これは葉わさびの花。
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コツ・ポイント
揚げる衣は薄く溶く方が良いです、さっくり具材と合わせ、空気を含ませるようにして揚げます。
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