ナスをイチョウ切りにして10分を水にさらす

ピーマンを横で細く千切りし、容器でレンジで軽くあたためる（500W30秒ほど）

温めたピーマンの容器に水を入れて冷やし、すぐに水気を絞る。

水に晒していたナスを水切りする

フライパンに油を敷いてあたため、ナスがしんなりするまで炒める

ピーマンを加え、油が絡まるように炒める

調味料と、お好みで紫蘇、生姜、にんにく等を入れ、軽く混ぜたら完成！