簡単☆とろ～り♪手作りいちごジャム

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zuzuko☆
zuzuko☆ @cook_40147551

いちごジャムは手作りが一番！加熱時間を短くして果実の瑞々しさが生きたおいしいジャムに仕上げます♪
このレシピの生い立ち
いちごが多く出回る季節にお買い得ないちごでよく作ります♪
難しいこと抜きな失敗なしのレシピです♪

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材料

  1. いちご 400g
  2. グラニュー糖 180g(いちごの約45%)
  3. レモン果汁 15cc(大さじ1)

作り方

  1. 1

    いちごは洗ってヘタを落とし、縦1/4(小さないちごなら1/2)にカットします。

  2. 2

    平鍋にいちご、グラニュー糖、レモン果汁を入れて全体をよく混ぜてなじませます。そのまま20分～30分置いて水分を出します。

  3. 3

    強火にかけてふつふつしてきたら全体をかき混ぜます。
    中火にしてアクを取りながら6分～7分煮詰めます。

  4. 4

    弱火にして、時々かき混ぜながら6～7分煮詰めます。
    冷めると更にとろみが増すので、ここでは煮詰め過ぎないようにします。

  5. 5

    煮沸消毒などした清潔な瓶に入れて蓋をして冷まします。
    あら熱が取れたら冷蔵庫に入れます。

  6. 6

    ヨーグルトに入れたり、パンにのせたりして美味しく味わってください♪

  7. 7

    (2021.5.5 追記)
    つくれぽ10人到達で話題のレシピ入りしました！
    ありがとうございます！

  8. 8

    (2021.5.18追記)
    「イチゴジャム」で人気検索1位になりました！
    ありがとうございます！

コツ・ポイント

美味しい(甘い)いちごの見分け方ですが、
①いちごはヘタの近くまで赤くなっているいちごを選ぶこと。つぶつぶが赤くなると完熟の証拠です。
②新鮮ないちごはヘタが大きく反り返っています。ヘタの色もより緑色が濃い方がよいです。

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レシピ作者

zuzuko☆
zuzuko☆ @cook_40147551
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お菓子作りが大好きです♪お料理も♪SMAPも大好きです(*^^*)将棋棋士の藤井聡太先生も応援してます！
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