しみしみで美味し♪わらびと車麩の卵とじ

Janberry☆'s cooksnap of when they made しみしみで美味し♪わらびと車麩の卵とじ.
yummysunny
yummysunny @yoko_an

わらびを卵とじにしてみました。車麩を入れて、食感の違いを楽しみます。シミシミの麩が最高に美味い！わらびの独特食感も最高！

このレシピの生い立ち
下茹でして冷凍しておいたわらびを使いました。

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材料

1皿分
  1. 下茹でしたわらび 50〜60g
  2. 車麩 3個
  3. 卵 2個
  4. ◯水 1/2カップ
  5. ◯麺つゆ 大さじ2
  6. ◯みりん 大さじ1

作り方

  1. 1

    車麩は水に10分ほどつける。

  2. 2

    崩さないように水気を絞って、４等分に切る。

  3. 3

    わらびは4〜5センチ長さくらいに切る。

  4. 4

    鍋に〇を煮立たせる。

  5. 5

    まず車麩を入れて少し煮て、

  6. 6

    味を煮含めたら、わらびを投入。
    （わらびは加熱しすぎると糸みたいになるので。）

  7. 7

    溶き卵を投入。
    好みのとじ具合に♪

  8. 8

    （私はこのくらい）

  9. 9

    お皿に盛り付けてできあがり。

  10. 10

  11. 11

    2024.07.29

コツ・ポイント

わらびは下茹でしてあるので、加熱時間は短く。
針のように細くなってしまうので。

市販の水煮わらびはなぜか縮まないのが、謎ですが。その時は一気に加えても。
よくある市販の山菜いろいろ入った水煮でも美味しいかと思います。

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つくれぽについて

レシピ作者

yummysunny
yummysunny @yoko_an
に公開
目標→毎日つくれぽorレシピ投稿。神奈川育ち現在静岡在住。晩酌大好き。レシピはほとんど酒のつまみ。笑食べるの大好き！作るのも大好きだけど、面倒なことは大嫌い！手抜き＆簡単料理を作ることを目指す。ひとりごはん、たまにふたりごはん。cookpad歴20年♪昔書いたレシピは今の私に味が濃く、随時レシピを見直し中。ご了承を！
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