大人の♡チョコレートムース
ガトーさん @cook_40055247
モーツァルトチョコレートリキュールをたっぷり使ったチョコレートムース。
レンチンで簡単です。
このレシピの生い立ち
モーツァルトチョコレートリキュールが余っていて、使いたかったので、たっぷり入れて、大人ムースにしました。すぐ食べるより、1日冷蔵庫で寝かせたほうが美味しかったです。
大人の♡チョコレートムース
モーツァルトチョコレートリキュールをたっぷり使ったチョコレートムース。
レンチンで簡単です。
このレシピの生い立ち
モーツァルトチョコレートリキュールが余っていて、使いたかったので、たっぷり入れて、大人ムースにしました。すぐ食べるより、1日冷蔵庫で寝かせたほうが美味しかったです。
作り方
- 1
耐熱ボウルに卵黄 砂糖を入れホイッパーですり混ぜ牛乳を入れ混ぜる。
- 2
ラップ無し６００W１分チン。一旦取り出して、かき混ぜ再び３０秒チン。かき混ぜて、ゼラチンをダマにならないように入れ溶かす
- 3
ガナッシュを作る。鍋に生クリームを入れ軽く沸騰させて刻んだチョコを溶かす。リキュールを入れ混ぜる。
-
- 4
１と３を混ぜ合わせ、氷水を底にあてて、トロミが付くくらいまで冷やす。
- 5
生クリームを8分立てに泡立てる。４の生地と混ぜ合わせる。
- 6
カステラを1切れを半分の厚さにスライスして型に敷き、シロップの半分を染み込ませたらマーマレードを塗る。
-
- 7
残りのシロップに残りのカステラを混ぜる。
６に５の生地の半分を流しいれる。 -
- 8
７のカステラを入れる。
-
- 9
残りのムース生地を流して、冷凍庫で冷やし固める。
-
- 10
固まったら、ココアを茶こしで振りかけて、出来上がり。
-
- 11
食べる時に器に盛ります。
-
コツ・ポイント
２のレンチンの時間は、冷たい牛乳を使った時間で、1分だけで、トロミがあつくようなら、３０秒の追加は要りません。加熱しすぎると卵が煮えて使い物にならなくなるので気を付けてください。
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