わりとうまいシュウマイ(野菜マシマシ)

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もッサン♪
もッサン♪ @cook_40422757

蒸し器を使います、野菜たっぷりいれました♪
このレシピの生い立ち
発達っ子の息子が全然野菜を食べてくれないのでこれでもかと野菜をいれてシュウマイ作ったろ！！とテキトーに作った割には美味しかったのでレシピに残しました。

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材料

4.5人分
  1. 椎茸 1個
  2. キャベツ 1/4個
  3. 玉ねぎ 1/2個
  4. 塩(キャベツ用) ひとつまみ
  5. 豚ひき肉 350〜400g
  6. シュウマイの皮 30枚
  7. (調味料)
  8. 醤油 大さじ2
  9. ごま油 大さじ1
  10. 塩コショウ お好み
  11. 生姜チューブ 2cm

作り方

  1. 1

    椎茸、キャベツ、玉ねぎをみじん切りにしておく

  2. 2

    キャベツに塩を入れ軽く混ぜた後冷蔵庫に入れて放って置きます(水分を抜く)

  3. 3

    玉ねぎは辛味を飛ばして甘さを出したいので、弱火で炒めます。(7分ほど)水分が減れば○
    粗熱をとっておきます。

  4. 4

    キャベツを搾り水気を切る

    絞った後キッチンペーパーで軽く水気をとるとお肉が型崩れしにくいです

  5. 5

    キャベツ、玉ねぎ、椎茸、豚ひき肉、調味料、ボウルに入れこねる。

  6. 6

    まとまった肉だねを皮に包み
    シュウマイの形にする
    蒸し器の準備をする(下の段のお湯を沸かす)

  7. 7

    沸騰したら弱火にして15分蒸し器で蒸します。
    (クッキングシートを下に敷いて下さい)

コツ・ポイント

玉ねぎを炒めると甘みと旨味がでて美味しくなりますが、面倒なときは生でもいいと思います。野菜の水分が多いとお肉が型崩れしやすくなります。

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