ミニトマトは半分に切っておく。

手でさいたまいたけを耐熱ボウルに入れ、オリーブオイル、酢、砂糖、塩を入れてやさしく和える。

ふんわりラップをかけて500wの電子レンジで3分加熱する。

粗熱がとれたらミニトマトを入れてやさしく和え、冷蔵庫で冷やす。

おこのみでこしょうをかける。