簡単！イリコと大豆の佃煮

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☆ラスタ大山☆
☆ラスタ大山☆ @cook_40172477
福岡県

大豆がいいアクセントです♪
このレシピの生い立ち
いつも作る佃煮の大豆バージョンです。

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材料

10人分
  1. イリコ 200g
  2. 炒り大豆 150g
  3. おしゃぶり昆布 10g
  4. 水(炒り大豆とおしゃぶり昆布) 浸るぐらい
  5. 上白糖 大さじ3
  6. 黒糖 大さじ2
  7. ザラメ 大さじ4
  8. 鷹の爪 大さじ3
  9. 醤油 大さじ3
  10. 黒酢 小さじ2

作り方

  1. 1

    材料です♪

  2. 2

    イリコの頭を取ります。
    ※頭を取らないと、苦味やエグ味が出ます。

  3. 3

    取った頭は、他のイリコと一緒に粉末にしました。
    天然だしです♪

  4. 4

    炒り大豆とおしゃぶり昆布を水が無くなるまで煮ます。

  5. 5

    水が無くなりました。

  6. 6

    塩昆布を入れます。
    ※これは余り物だったので、入れなくてもいいです( ^ω^ )

  7. 7

    鷹の爪を入れます。
    ※お好みで加減してください。

  8. 8

    水に上白糖、黒糖、ザラメを入れて一煮立ちします。

  9. 9

    醤油大さじ3を入れます。

  10. 10

    イリコを入れて煮込みます。

  11. 11

    イリコが柔らかくなってきたら、大豆を入れて煮込みます。

  12. 12

    最後に黒酢で香り付けします。

  13. 13

    完成です( ◠‿◠ )

コツ・ポイント

水分が無くなるまで煮込みましょう♪

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☆ラスタ大山☆
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