豚肉の味噌漬け焼き
「もろみのチカラと味噌」で漬け込んでおいた豚肉を、お好きな時にササっと焼いてすぐ出来上がる便利なレシピです。
このレシピの生い立ち
もともと酒粕や味醂粕で肉や魚、野菜の漬物を漬けるのが好きです。本来は、分量を計ってザラメや味醂を混ぜ込んだりの手間等がかかります。今回、下味革命もろみのチカラを入手したので、味噌を入れるだけで味が決まる美味しく簡単なレシピを紹介しました。
豚肉の味噌漬け焼き
「もろみのチカラと味噌」で漬け込んでおいた豚肉を、お好きな時にササっと焼いてすぐ出来上がる便利なレシピです。
このレシピの生い立ち
もともと酒粕や味醂粕で肉や魚、野菜の漬物を漬けるのが好きです。本来は、分量を計ってザラメや味醂を混ぜ込んだりの手間等がかかります。今回、下味革命もろみのチカラを入手したので、味噌を入れるだけで味が決まる美味しく簡単なレシピを紹介しました。
作り方
- 1
保存容器に、もろみのチカラと味噌を入れて混ぜ合わせる。
- 2
お肉を1枚ずつ裏表にタレが絡むようにしながら漬けていく。
-
- 3
全て入れたら、空気に触れないようラップで覆い、ふたをして冷蔵庫で保存する。
-
- 4
（冷蔵保存で４〜５日は持つと思うが、自分は３日間で、夕食や昼食に数枚ずつ利用した。）
- 5
フライパンで焦げ過ぎないように中弱火で焼きます。
最初は蓋をして、肉の中心に火が通るようにしてから、蓋を取り焼きました。 -
- 6
←（ニンニクの風味を加えたくて一緒にニンニク入れてます）
- 7
夕食に。。。
付け合わせのポテトサラダと野菜炒めと。 -
- 8
昼食に。。。
パンにキャベツ千切りと挟んで。 -
コツ・ポイント
漬けダレのゆるさは、液っぽくなくカチカチでもなく、マヨネーズやケチャップのような硬さで肉の両面にしっかり塗れるくらいです。また、味噌の種類で味が変わってくると思うので色々な味噌で試してみると面白いかも。お好きな味噌でお試しあれ。
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