使う野菜はこちら。
全てみじん切りにします。

使うルーはこちら。
カロリー抑えめでも味が濃くて美味しいです。粉末タイプなのでキーマカレーにおすすめです！

みじん切りにした野菜を玉ねぎ→にんじん→エリンギ→えのきの順にフライパンに入れて炒めます。炒め終わったら別皿にだします。

豚挽肉を炒めたところに3を加えます。
一旦火を止めて粉末カレールーを加え、混ぜながら弱火で5分ほど炒めて完成です！