きゅうりと牛肉の韓国風炒め

きゅうりは両端を切り落とし、ヘタ側2～3cmほどの皮をむく。まな板の上で転がしながら、すりこ木でたたき軽くヒビを入れる。

きゅうり全体にヒビが入ったら、4～5cm目安に食べやすい大きさに切る塩をふりかける。

牛肉はAで味をつけておく。

フライパンに油を熱し、水気を除いた2のきゅうりを強火でサッと炒め、一度取り出す。

空けた4のフライパンで、3を漬け汁ごと炒め、肉の色が変わったらきゅうりを戻し入れる。
白いりごまを加えてひと混ぜする。